Oleogustus, el sexto sabor a debate

August 26, 2015, 10:30 AM GMT+2

Cuando todavía no hay un consenso completo entre los expertos sobre la consideración del umami como un quinto sabor básico a sumar a los cuatro científicamente probados como reconocibles por las papilas gustativas: dulce, salado, ácido y amargo, viene a sumarse el debate en torno a un posible sexto sabor primario, el “oleogustus” o sabor a grasa

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