Panadería y pastelería, oportunidades para nuevos sabores

March 1, 2016, 9:30 AM GMT+1

La tendencia actual a disminuir el consumo de hidratos de carbono y grasas, ha impulsado a los fabricantes a buscar nuevos ingredientes para aumentar el perfil saludable de los productos de panadería y pastelería, en los que también se busca un plus funcional. La chía o la harina de garbanzo están en auge para lograr fórmulas más energéticas y ricas en fibra, sin olvidar su aporte innovador en sabor

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