En este artículo, la Asociación Española de Productos Culinarios realiza un análisis del sector de salsas, tanto desde el punto de vista económico como cualitativo: “Los principales desafíos a los que se enfrentan las empresas fabricantes de salsas en este momento son continuar con los niveles de innovación en el lanzamiento de nuevas propuestas para consolidar los compromisos asumidos con nuestro entorno; esto es, calidad, sabor, salud, conveniencia y sostenibilidad”, explican desde la asociación