Reformulación en refrescos y néctares

Andrés Gavilán (G.B. Consulting)

June 24, 2018, 12:00 PM GMT+2

La reducción e, incluso, la total eliminación del azúcar en los alimentos y bebidas, que ya venía siendo objeto de las acciones de I+D+i de las empresas en orden a elaborar productos más saludables, es hoy día una de las prioridades de la industria fabricante de bebidas azucaradas, como los refrescos o los néctares. En este artículo, el experto en formulación, Andrés Gavilán, aporta una visión de cómo afrontar este reto, en el marco de la legislación vigente

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