La edición de diciembre de Tecnifood ya está disponible. En este número, destacamos los informes especiales ingredientes innovadores, así como de quesos y bombas. También repasamos los instrumentos de análisis y control y las últimas investigaciones en los sectores de panadería y pastelería. Además, la edición incluye, entre otros muchos contenidos, las entrevistas de Andrea Anselmo, de Fres-Co System España