Seguridad alimentaria de los derivados cárnicos

May 23, 2016, 10:30 AM GMT+2

Los elaborados cárnicos forman una parte importante de la dieta en nuestro país y, a pesar de haber sido objeto de críticas por los casos de fraude, como el de la carne de caballo o puestos bajo sospecha por su posible acción negativa sobre la salud, son unos alimentos valiosos desde el punto de vista nutricional y su seguridad microbiológica queda asegurada con el cumplimiento de lo dispuesto en el Reglamento 2073/2005

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