La leche y derivados lácteos tienen un gran valor nutricional en la alimentación humana, pero también pueden ser peligrosos para la salud si sufren contaminación, tanto por microorganismos patógenos, como por contaminantes químicos, o si quien ingiere estos productos sufre alergia o intolerancia a alguno de sus componentes. Repasamos en este artículo estos riesgos y cómo evitarlos