Snacks funcionales, el aperitivo del siglo XXI

December 12, 2016, 9:30 AM GMT+1

La ingesta de productos de aperitivo y snacks crece en una sociedad que busca nuevos momentos de consumo, y que al mismo tiempo reclama productos más saludables. El grupo de Gastronomía Bioactiva dirigido por la doctora Marta Miguel dentro del CIAL-CSIC, ha investigado en la utilización de los hidrolizados de proteínas de huevo como base para la elaboración de snacks o aperitivos funcionales

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