Con el presente artículo, cerramos el círculo de los superalimentos que Tecnifood viene publicando en sus últimas ediciones. En esta entrega, las superlegumbres y las superhortalizas son las protagonistas. Su consumo favorece de manera notable en la salud de los consumidores y su performance, por la presencia en su composición química de nutrientes (vitaminas y minerales) y otras sustancias con propiedades saludables: ácidos omega-3, omega-6 y omega-9 (el ácido oleico de las aceitunas), flavonoides, betaglucanos, carotenos, fibras, oligosacáridos y oligopéptidos, entre otros muchas sustancias