Técnicas rápidas para la clasificación del aceite

April 19, 2016, 10:30 AM GMT+2

En este trabajo se presenta una técnica rápida que permite la diferenciación de las clases aceite de oliva virgen extra, virgen y lampante. La técnica se basa en espectroscopía de visible e infrarrojo cercano, utilizando modelos cualitativos PLSDA. No se requiere la utilización de disolventes ni de instrumentación complementaria. Los mejores resultados de clasificación se obtienen para los aceites lampantes y vírgenes extra, existiendo un mayor margen de incertidumbre para los aceites vírgenes

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