El número 140 de Tecnifood, correspondiente a la edición de marzo/abril de 2022, ya está disponible. Bajo el titular de portada ‘En busca de un nuevo color’, la revista incluye un especial sobre colorantes, en el que se analizan los desafíos del sector, entre los que destacan las tendencias plant-based y el papel de estos ingredientes como factor clave para diferenciarse en un mercado cada vez más exigente