El Observatorio de Tendencias de Surgenia identifica dos grandes tendencias que están marcando la evolución del sector de zumos y bebidas refrescantes. Por un lado, la adopción de nuevos avances tecnológicos encaminados a lograr productos más seguros y que mantengan todas sus propiedades nutricionales y, por otro, la reformulación de estas bebidas más allá de las propuestas sin o reducidas en azúcares, con ingredientes funcionales