Tratamientos térmicos en productos envasados de alta viscosidad

López Vázquez, R. Responsable de Servicios Tecnológicos de Ctic Cita

July 29, 2019, 10:00 AM GMT+2

La experiencia demuestra la enorme dificultad que presentan los productos envasados de alta viscosidad, como las cremas y salsas, para la trasmisión de calor y la necesidad de tratamientos térmicos de gran duración para controlar todos los microorganismos capaces de desarrollarse en ellos. Ante ello, Ctic Cita ha venido trabajando en sistemas para reducir los tiempos de procesado incrementando la difusividad térmica aparente de estos productos mediante sistemas de agitación

This content is only accessible for registered users. Subscribe o Login

Related news

Techpress, S.L. Todos los derechos reservados. Mantenimiento: Grupo TIC Revolution