Ultrasonidos para acelerar y mejorar la crianza sobre lías de vinos tintos

Equipo Universidad Politécnica de Madrid

November 18, 2020, 9:00 AM GMT+1

El envejecimiento sobre lías es una técnica que mejora notablemente la calidad de los vinos, pero que precisa periodos de almacenamiento prolongados, que se pueden reducir notablemente procesando estos caldos mediante ultrasonidos. En este artículo se expone cómo utilizar nuevos métodos para acortar tiempos, manteniendo la esencia del producto

This content is only accessible for registered users. Subscribe o Login


Visit our other subscription options

Related news

Techpress, S.L. Todos los derechos reservados. Mantenimiento: Grupo TIC Revolution