Derivados cárnicos: una nueva gama de productos cárnicos fusiona los beneficios de las dietas mediterránea y japonesa

Equipo CTIC CITA

April 21, 2021, 10:00 AM GMT+2

Mediante los procesos de extrusión húmeda de una nueva formulación elaborada con carne, vegetales y proteínas de algas, se ha desarrollado una nueva gama de productos totalmente innovadora, con alto contenido en proteínas, baja proporción en grasa y bajo aporte calórico; además de propiedades novedosas en cuanto a sus características organolépticas, de textura o de sabor. La fusión de materias primas ha permitido elaborar una nueva propuesta que recoge las ventajas de la dieta mediterránea y la japonesa

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