Uso de enzimas en el desarrollo de productos cárnicos para dietas de fácil masticación

Sandra González Casado, investigadora del área I+D+i de CNTA

April 11, 2022, 10:02 AM GMT+2

En este artículo, CNTA explica el contenido del proyecto NUTRI+, financiado por el Gobierno de Navarra, cuyo objetivo es “investigar y desarrollar ingredientes, alimentos y dietas nutricionalmente equilibrados y/o con perfil funcional saludable, con texturas adaptadas y visualmente atractivos, que prevengan la aparición de patologías”, para propiciar una mejor calidad de vida a los grupos de población que son vulnerables

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