Valorización de residuos para la obtención de recubrimientos comestibles y envasado de derivados cárnicos

Equipo Cicytex - Intaex

April 27, 2021, 10:00 AM GMT+2

La industria cárnica es uno de los sectores agroalimentarios más importantes del país, con una amplia variedad de productos y, como consecuencia de esta actividad industrial, la generación de diversos subproductos, coproductos y residuos. En el actual contexto de transición desde una economía lineal a una economía circular, estos han adquirido un protagonismo como fuente de nuevas materias primas que aporten un valor añadido al sector

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