Las diferentes jornadas de la XVI edición del Workshop MRAMA contarán con ponencias, talleres, sesiones prácticas en el laboratorio, exhibiciones a cargo de 11 empresas de microbiología y diferentes mesas redondas.
En cuanto a las ponencias, participarán diferentes expertos. José Juan Rodríguez Jerez, de la UAB hablará sobre la “visión general de los métodos rápidos y miniaturizados, y la automatización en microbiología”. “La polymerase chain reaction (PCR) y la secuenciación genómica masiva aplicadas a la seguridad alimentaria” será la ponencia de Armand Sánchez Bonastre, de la UAB.
Rosella Brozzi, de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, explicará la evaluación de los aditivos a base de microorganismos usados en alimentación animal.
Por su parte, Joan Roquet-Jalmar Pàmies, de Kellogg Manufacturing España, hablará sobre la “Implantación de un sistema de verificación de limpieza basado en bioluminiscencia”. “Campylobacter y Salmonella: dos intrusos en productos avícolas” es el título de la ponencia que realizará Pascal Monzó Martos, de Productos Florida.
Ana Torres Rubio, de Florette Ibérica abordará el tema “Control microbiológico en alimentos de IV gama. Muestreo, criterios, tendencias”. Armando Marín Martínez, de Eurofins Análisis Alimentario Nordeste, explicará el “Control microbiológico en alimentos de V gama. Normativa, riesgos y técnicas”.
Seppo Ilmari Niemelä, de la Universidad de Helsinki (Finlandia) centrará su intervención en la “Incertidumbre de la medida de los recuentos microbiológicos”. Y, por último, Xavier Lizana Alcazo, de Aconsa hablará sobre la “Herramienta para la gestión de auditorías de higiene alimentaria”.
<h2>Un completo programa</h2>
Además de las diferentes ponencias, el Workshop contará también con sesiones prácticas en el laboratorio que se desarrollarán a lo largo de tres días. Los temas que se tratarán serán: preparación de muestras y siembra, métodos de recuento rápido, control ambiental, medios de cultivo comoogénitcos, miniaturización, galerías de identificación, métodos basados en ATP y métodos de detección inmunológica.
Asimismo, tendrán lugar cuatro talleres que llevan por título ‘¿Peligros microbiológicos en los sistemas APPCC? ¡Por fin, identifícalos correctamente en tu empresa!’, a cargo de Imagining Management Systems; ‘El fraude alimentario en los esquemas de certificación. Un nuevo reto para las industrias’, de la mano de SGS ICS Ibérica; ‘Uso de los recursos para microbiología predictiva disponibles en internet’, desarrollado por la Agència de Salut Pública de Barcelona; y, por último, ‘Alérgenos alimentarios: métodos para su detección y cuantificación’, a cargo de Bioser-Romer Labs Diagnostic.
Para completar el extenso programa del evento, se llevarán a cabo dos mesas redondas sobre el control microbiológico en la industria, la instrumentación y tendencias de mercado. Por último, 11 empresas de microbiología harán diferentes exhibiciones.

Del 21 al 24 de noviembre se celebra la XVI edición del Workshop MRAMA en el que se analizarán los últimos métodos para detectar, contar, aislar y caracterizar rápidamente los microorganismos, y sus metabolitos, habituales en los alimentos y el agua

El Workshop MRAMA celebra su XVI edición

El Workshop MRAMA celebra su XVI edición