Durante el procesado del aguacate para la elaboraci&oacute;n de alimentos derivados de &eacute;l se produce un residuo que puede superar el 45% del peso total del fruto. Para dar una segunda vida a estos residuos y alargar la duraci&oacute;n del producto elaborado el <a href="https://www.google.com/url?sa=t&amp;rct=j&amp;q=&amp;esrc=s&amp;source=web&amp;cd=&amp;cad=rja&amp;uact=8&amp;ved=2ahUKEwiTrq-rvP3uAhWJFMAKHZHGBVQQFjAAegQIARAE&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.aimplas.es%2F&amp;usg=AOvVaw1AwxbvvCh0cbehZq_H21qt" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Instituto Tecnol&oacute;gico del Pl&aacute;stico</a> (Aimplas) ha desarrollado el proyecto Guacapack, que cuenta con financiaci&oacute;n de la <a href="https://www.google.com/url?sa=t&amp;rct=j&amp;q=&amp;esrc=s&amp;source=web&amp;cd=&amp;cad=rja&amp;uact=8&amp;ved=2ahUKEwjWtPbCuv3uAhUyQkEAHUeFBLoQFjAAegQIARAE&amp;url=https%3A%2F%2Finnoavi.es%2Fes%2F&amp;usg=AOvVaw2LhWYIXwUWnNf2qTq6ueLF" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Agencia Valenciana de la Innovaci&oacute;n</a> (AVI), que est&aacute; liderado por la empresa <a href="https://www.google.com/url?sa=t&amp;rct=j&amp;q=&amp;esrc=s&amp;source=web&amp;cd=&amp;cad=rja&amp;uact=8&amp;ved=2ahUKEwjBrtG3vP3uAhWbEMAKHWq1BqsQFjAAegQIARAE&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.itc-packaging.com%2F&amp;usg=AOvVaw36qG2hGfg7USlWQCmKTU2S" target="_blank" rel="noopener noreferrer">ITC Packaging</a> y en el que tambi&eacute;n participa el grupo de investigaci&oacute;n de An&aacute;lisis de Pol&iacute;meros y Nanomateriales de la <a href="https://www.google.com/url?sa=t&amp;rct=j&amp;q=&amp;esrc=s&amp;source=web&amp;cd=&amp;cad=rja&amp;uact=8&amp;ved=2ahUKEwiTg4fHvP3uAhUSilwKHS4AAnIQFjAAegQIARAE&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.ua.es%2F&amp;usg=AOvVaw3WSsDJDqmjfDJPGa0ShFs6" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Universidad de Alicante</a> (Nanobiopol-UA).
El objetivo del proyecto es desarrollar un nuevo sistema de envasado biodegradable y procedente de fuentes renovables que adem&aacute;s alargue la vida &uacute;til del alimento en un 15% gracias a una etiqueta con funci&oacute;n barrera al ox&iacute;geno que evite su oxidaci&oacute;n y mediante la incorporaci&oacute;n de antioxidantes naturales extra&iacute;dos del propio aguacate que permita reducir el uso de conservantes sint&eacute;ticos.
<h2>Antioxidantes naturales en el envasado</h2>
Para conseguirlo, se va a extraer y purificar el almid&oacute;n de la semilla de aguacate para obtener una pel&iacute;cula con la que se fabricar&aacute;n etiquetas multicapa IML que act&uacute;en como barrera al ox&iacute;geno y eviten la oxidaci&oacute;n del alimento. Adem&aacute;s, se obtendr&aacute;n componentes activos de los residuos de la piel y la pulpa con alta capacidad antioxidante que se incorporar&aacute;n a un biopl&aacute;stico con el que se fabricar&aacute; el <a href="https://techpress.es/packaging-seguridad-y-sostenibilidad-se-imponen-en-la-industria-alimentaria/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">envase</a> por el proceso de inyecci&oacute;n y que al entrar en contacto con el alimento alargar&aacute; su vida en un 15%.&nbsp;
<h2>Un nuevo uso a los residuos agroalimentario</h2>
Se trata de una alternativa al uso de aditivos sint&eacute;ticos que adem&aacute;s proporcionan un nuevo uso de alto valor a&ntilde;adido a los residuos agroalimentarios para obtener envases biodegradables y procedentes de fuentes renovables. Por lo tanto, el proyecto est&aacute; totalmente alineado con los criterios de la<a href="https://techpress.es/sostenibilidad-y-la-economia-circular-protagonistas-del-sector-del-packaging/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"> econom&iacute;a circular</a>.&nbsp;
Adem&aacute;s, este proyecto est&aacute; alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas, concretamente con el n&uacute;mero 3 relacionado con la promoci&oacute;n de la Salud y el Bienestar, con el n&uacute;mero 9 que tiene que ver con la Industria, Innovaci&oacute;n e Infraestructura, as&iacute; como con el n&uacute;mero 12 para una Producci&oacute;n y Consumo Responsables.

El proyecto Guacapack, financiado por la Agencia Valenciana de la Innovación, tiene como objetivo desarrollar un innovador sistema de envasado biodegradable y procedente de fuentes renovables, que incorporará etiquetas barrera y aditivos antioxidantes procedentes de los residuos del propio aguacate que alargarán un 15% la vida de los alimentos

Nuevos envases sostenibles a base de residuos de aguacate

Nuevos envases sostenibles a base de residuos de aguacate