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Biored de 3A Antioxidants

Biored es un nuevo desarrollo que cumple la función de antioxidante y conservante en el mismo producto, con el fin de facilitar la aplicación y homogeneidad. Está formulado con ingredientes naturales para ofrecer una alternativa eficaz a los sulfitos.

Este ingrediente de 3A Antioxidants, además, permite controlar el desarrollo microbiológico y retrasar la oxidación de la mioglobina, alargando así la vida útil y manteniendo el color deseado durante más tiempo. Se aplicación está indicada para elaborados cárnicos frescos.

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Kemin Industries, fabricante de ingredientes, cuyos productos distribuye en España Pharmafoods, ha desarrollado BetaVia ™ Complete, un ingrediente a base de beta-glucano de origen de algas que apoya el sistema inmunológico. Se fabrica mediante un proceso patentado que utiliza la cepa de algas Euglena gracilis ATCC PTA-123017, y es el primer y único ingrediente derivado de esta cepa que ha sido evaluado positivamente por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), que lo ha definido como un nuevo alimento seguro conforme al Reglamento (UE) 2015/2283. Así, la EFSA considera que BetaVia ™ Complete es seguro cuando se usa en suplementos alimenticios; alimentos para el reemplazo total de la dieta para el control de peso; y como ingrediente alimentario agregado a varios productos alimenticios.

Este ingrediente contiene más del 50% de beta 1,3 glucano, así como proteínas, ácidos grasos, vitaminas, minerales y carotenoides. También es rico en nutrientes, que se deriva de un fermentado de algas enteras secas (Euglena gracilis), lo que lo hace óptimo para productos inmunitarios.  De este modo, BetaVia ™ Complete activa las células inmunes innatas; alimenta el crecimiento de "bacterias buenas" beneficiosas, incluidas Lactobacillus y Bifidobacterias, en la microbiota intestinal, y protege la salud de las células intestinales.

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First Choice Ingredients es una empresa fabricante de ingredientes y concentrados lácteos de alta calidad a través de procesos de fermentación.  Natural Butter Flavor 100 No Color-I es un concentrado lácteo de mantequilla en polvo secado por atomización, de color blanco, con un agradable sabor en boca y olor típico de mantequilla. Este ingrediente es distribuido en nuestro país de la mano de Innovafood. 

Aunque a primera vista podría ser confundido con un simple aroma, este producto va mucho más allá, consiguiendo la palatabilidad en boca de la grasa de la mantequilla gracias a las middle notes que proporciona el producto. De esta manera, sus aplicaciones son diversas en el sector lácteo, aportando el sabor que las referencias lácteas bajas en grasa no tienen. Entre otras cualidades, también potenciar ciertos sabores.

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Meat and Snack Solutions son unas mezclas variadas de enzimas, fibras, sustitutos de azúcares, aromas, adobos, glaseados, salmueras y condimentos, que ha desarrollado All in All y que comercializa en nuestro país Solchem. Meat and Snack Solutions, además, mejora la vida útil, texturas y propiedades nutricionales en carnes, embutidos y snacks, y está disponible en formato polvo y etiquetado clean label.

Son formulaciones para carne de res sin sulfitos y completamente innovadoras en el mercado. Con un colorante natural a base de fruta, sin aditivos, libre de gluten y alérgenos. Consiguiendo productos más naturales y reemplazando los ingredientes tradicionales.

Hispack 2021

del 19.10.2021 al 22.10.2021

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