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2252 resultados para la búsqueda ingredientes
Ofrecer personalidad y transparencia; vincular el atractivo visual y el beneficio para la salud, y desarrollar soluciones para dietas plant-based o reducidas en sal y azúcar, pero con sabor, serán en 2021 las serán las principales tendencias de alimentación, según ha determinado la consultora Mintel en la Asamblea Anual de AMAF. En un contexto marcado por el Covid-19, ante la industria de los aromas se abren diversas oportunidades para innovar
Del 23 de noviembre al 4 de diciembre, se está celebrando Fi Europe Connect en formato virtual. Tecnifood se ha puesto en contacto con las empresas españolas y las filiales de destacadas compañías internacionales para conocer los ingredientes más innovadores que se están presentado en esta nueva propuesta online
«Bio-K Plus amplía aún más nuestra cartera de probióticos con la adición de tres cepas respaldadas por la ciencia a medida que seguimos ayudando a mejorar la salud y el bienestar de los consumidores de todo el mundo», destaca Neil Cracknell, presidente de Kerry Applied Health & Nutrition
Una investigación de FMCG Gurusi para Beneo afirma que los consumidores de todo el mundo tienen cada vez una mayor conciencia sobre su bienestar. Por ello, los ingredientes beneficiosos para la salud han cobrado relevancia en este nuevo contexto. Otras tendencias que se imponen son el respeto por el medioambiente, un etiquetado más transparente y la búsqueda de alimentos que aporten energía de forma natural
Hispack 2021
del 19.10.2021 al 22.10.2021
Octubre 2021
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Fi Europe Connect
del 23.11.20 al 04.12.20
Noviembre 20
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Diciembre 20
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En los últimos años, Tecnufar ha ido afianzando posiciones con la ampliación de sus instalaciones, el crecimiento en su número de empleados, así como en la incorporación de nuevas representadas que aporten valor en la consecución de productos más naturales y saludables. Así lo explica Andrés Herepey, gerente de la compañía, cuyo objetivo es “llegar a ser el mejor proveedor de ingredientes y aditivos para la industria alimentaria de la península ibérica”
Con el número 132 de Tecnifood, correspondiente a noviembre/diciembre de 2020 de la editorial Tech Press despedimos el año 2020 con una gran pasarela de innovación en ingredientes alimentarios. Un informe repleto de I+D+i que como alude nuestro titular en portada “la naturaleza inspira a la industria”, es un sector que tiende a las etiquetas limpias.
Los nuevos hábitos de consumo, así como unos consumidores cada vez más preocupados por su salud, han impulsado que las empresas de ingredientes desarrollen propuestas diferenciadoras. A continuación recogemos las innovaciones más relevantes del último año, que destacan por aportar mejores texturas, colores y nutrientes, entre otras cualidades
«La innovación es crucial para lograr una ventaja competitiva, en particular en tiempos difíciles», destaca Colin Dennis, presidente del jurado de estos galardones, donde destacan los ingredientes y empresas que apuestan por la sostenibilidad y los componentes de origen vegetal. La ceremonia virtual de entrega de premios tendrá lugar en directo durante Fi Europe Connect 2020
Clean label, gluten free, sin alérgenos, sin GMO, 100% natural, sostenible… son las características más destacadas de la mayoría de los ingredientes más innovadores lanzados recientemente. A estos se suman otras dos tendencias en pleno auge, la de los ingredientes plant based y los que mejoran el etiquetado Nutriscore, para disminuir o eliminar grasas y azúcares. De esta forma, y poniendo el foco en la salud a través de la alimentación como el gran reto, ciencia y tecnología se complementan gracias a los operadores del sector de ingredientes que dedican grandes esfuerzos en investigación y nuevos desarrollos en un mercado que sigue evolucionando en positivo
Chr. Hansen ha desarrollo el cultivo F-DVS® Pure Appeal™, una solución que reduce el grado de dorado, hasta en un 100%, en pizzas y que, por tanto, hace que su apariencia se más apetecible. Al mismo tiempo, F-DVS® Pure Appeal™ contribuye a proteger el queso de la levadura y del deterioro del moho en toda la cadena de suministro. Este cultivo, que ha sido elaborado con ingredientes naturales, permite a los pizzeros hornear de forma más rápida sin tener que preocuparse de que el resultado final esté quemado.
El respeto por el medioambiente será uno de los principales focos de atención del salón Meat-Tech by Ipack-IMA. La organización de este evento destaca que 9 de cada 10 consumidores creen que un embalaje verde es un elemento complementario y esencial de los productos orgánicos
El Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) participa en la iniciativa NUTRI+, un proyecto estratégicos I+D del Gobierno de Navarra, cuya finalidad es optimizar la nutrición de personas mayores y con necesidades especiales
La edición de noviembre/diciembre de Tecnifood ya está disponible. En este número, destacamos los informes de ingredientes innovadores, quesos, bombas, instrumentos de análisis y control y panadería y pastelería. Esta edición incluye, además, entrevistas a directivos de Witt y Tecnufar
Tecnifood entrevista a Julien Bonvallet, Brand Director de Informa Markets, organizadora del salón Fi Europe, para conocer su punto de vista sobre los efectos del coronavirus en la industria alimentaria e ingredientes saludables, de la importancia de la sostenibilidad y de cómo se ha preparado la edición virtual de Fi Europe Connect
Hace solo un par de décadas, la nanotecnología se mantenía como una quimera en el imaginario de unos pocos investigadores, sin embargo, a estas alturas es innegable que se ha convertido en una realidad que moldea nuestro presente y que va a acondicionar nuestro futuro. En la actualidad, ya hay más de mil productos de alimentación comercializados que cuentan con componentes nanoestructurados de algún tipo
La marca de péptidos de colágeno Peptan y todas las gelatinas producidas por Rousselot han pasado a ser comercializados en Italia por la firma Faravelli. «Peptan incluye péptidos de colágeno tipo I altamente digeribles de origen bovino, porcino o pescado, y pueden apoyar la movilidad general, la piel y la belleza», ha revelado la empresa
Para Héctor Barbarin, director general de CNTA, existe un desafío incuestionable: “en materia de I+D+i se presenta un gran reto y es el de la evidencia científica”, porque “el desarrollo de la inmunoalimentación pasa por mostrar beneficios verificables” en este nuevo panorama. Además, su foco es apostar por “alternativas y soluciones tecnológicas innovadoras”
“Los insectos ofrecen muchas posibilidades a la industria como fuentes de proteínas saludables, sostenibles y respetuosas con el medioambiente a un coste competitivo”, indican los expertos de Ainia