La empresa especializada en el diseño, producción y comercialización de mezclas en polvo de ingredientes alimentarios funcionales, Premium Ingredients, perteneciente al grupo Blendhub Corp., ha desarrollado unos nuevos estabilizantes para bebidas lácteas acidificadas a base de polisacárido de fibra de soja. La compañía presenta esta gama como una alternativa a los estabilizantes elaborados con pectinas, mejorando su funcionalidad en la estabilización de la proteína láctea, coste y disponibilidad.
Los nuevos estabilizantes para bebidas ácidas, Premigum® XLB-15032, Premigum® XLB-16022 y Premigum® XLB-16023, permiten crear nuevos productos de textura más ligera debido a las propiedades del polisacárido de fibra de soja, comparado con soluciones tradicionales a base de pectina o CMC. Otra de sus ventajas es que consiguen una mayor estabilidad usando dosis menores, gracias a la sinergia entre la pectina y el polisacárido de fibra de soja.
Además, según destacan desde Premium Ingredients, “estos ingredientes se presentan como una alternativa a la pectina en periodos de subida de precio o desabastecimiento del mercado, como el actual, en el que los pronósticos apuntan a un incremento del coste de esta materia prima que se mantendrá por un prolongado periodo de tiempo”.
La nueva gama de estabilizantes de Premium Ingredients se suman a la lista de productos que la empresa ofrece a sus clientes bajo la denominados “Our Formulation”, entre los que se incluyen una amplia gama de ingredientes para bebidas, productos lácteos y quesos procesados, aplicaciones en las que la compañía es puntera, con veinte años de experiencia en el diseño y mejora de mezclas alimentarias en polvo y un compromiso claro con la innovación.
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Con el objetivo de ofrecer a los fabricantes de bebidas lácteas acidificadas una alternativa de mayor funcionalidad y menor coste a los estabilizantes basados en pectina, Premium Ingredients presenta una nueva gama de estabilizantes a base de polisacárido de fibra de soja

Premium Ingredients, nuevos estabilizantes para bebidas lácteas acidificadas

Premium Ingredients, nuevos estabilizantes para bebidas lácteas acidificadas