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Presentaron el Libro blanco de las grasas en la alimentación funcional

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El Instituto Flora ha presentado el Libro blanco de las grasas en la alimentación funcional, una nueva herramienta informativo para un mejor conocimiento de los lípidos, tanto a nivel funcional como estructural. El Dr. Andreu Palou, autor del libro y director del grupo de Investigación en Bioquímica, Biología Molecular, Nutrición y Biotecnología (Nutrigenómica) de la Universitat de les Illes Balears, ha destacado que “las grasas son injustamente consideradas

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