Presentaron el Libro blanco de las grasas en la alimentación funcional

El Instituto Flora ha presentado el Libro blanco de las grasas en la alimentación funcional, una nueva herramienta informativo para un mejor conocimiento de los lípidos, tanto a nivel funcional como estructural. El Dr. Andreu Palou, autor del libro y director del grupo de Investigación en Bioquímica, Biología Molecular, Nutrición y Biotecnología (Nutrigenómica) de la Universitat de les Illes Balears, ha destacado que “las grasas son injustamente consideradas

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