Avansya, la empresa conjunta entre Royal DSM y Cargill, ha comenzado la producción comercial de EverSweet, un edulcorante de stevia que responde a las necesidades de los consumidores. La nueva instalación de fermentación, en la que han invertido 50 millones de dólares, se ha fijado en Blair, Nebraska, y se empleará para producir estevia de forma sostenible y sin calorías.
EverSweet TM el resultado que DSM y Cargill han desarrollado para cubrir el estilo de vida saludable que demandan los consumidores, sin perder el sabor del producto. Por ello, Avansya ha comenzado ya la producción en la primera fermentación a escala comercial de los edulcorantes de estevia en los EEUU.
La instalación de fermentación de edulcorante de stevia tiene más de 3000 m2 cuadrados, que ha necesitado 225.000 horas para su construcción, cuenta con más de 10 km de tuberías nuevas y 2.000 instrumentos nuevos, además de fermentadores y evaporadores que se instalaron.
EverSweet, una solución de Royal DSM y Cargill para dar respuesta a la alimentación saludable
La instalación de fermentación produce moléculas, extraídas de la hoja de stevia, con sabor dulce, como Reb M y Reb D, empleadas para elaborar EverSweet, y proporcionar alimentos y bebidas con una solución más efectiva, sostenible y con menor coste. Mike Wagner, director gerente de Cargill, ha señalado que “construir esta instalación de fermentación de edulcorante en el campus existente de Cargill de Blair, la primera de su tipo, reafirma nuestro compromiso de ayudar a los fabricantes de alimentos y bebidas a satisfacer la creciente demanda de los consumidores para productos de gran sabor y sin calorías para satisfacer sus necesidades y objetivos dietéticos. También reafirma nuestro compromiso con el fortalecimiento de la comunidad empresarial y de Nebraska como la meca de la biotecnología “.
Asimismo, Patrick Niels, presidente de DSM Food Specialties y miembro de la junta de Avansya, ha afirmado que “la necesidad de aportar soluciones efectivas para la reducción avanzada de azúcar a escala mundial nunca ha sido más clara o urgente. Con esta apertura, estamos demostrando que, como industria, podemos hacer más en menos tiempo para innovar y proporcionar a los consumidores de todo el mundo alimentos y bebidas reducidos y sin calorías, sin comprometer el sabor, y por lo tanto ayudar a mantener una buena salud y bienestar social”.
Aplicaciones del edulcorante EverSweet en alimentación
Las aplicaciones principales de EverSweet se adaptan a productos como o yogur, leche con chocolate, refrescos, helados, cereales, barras y dulces. Además, Avansya dispone de ya de capacidad de suministro para varios clientes. El producto está aprobado por GRAS y FEMA GRAS para su uso en alimentos y bebidas en los EE. UU. Y México. Asimismo, la regulación para su distribución en otros países está ya en marcha.
Por otro lado, el teniente gobernador de Nebraska, Mike Foley, participó en la ceremonia de apertura destacando que “estamos muy contentos de ver a Cargill y Royal DSM una vez más seleccionando el campus de Blair para invertir en la producción de soluciones innovadoras que van a marcar la diferencia en la vida de las personas. Tenemos una gran tradición de apoyo a la industria de alimentos y bebidas con sólidas asociaciones, trabajadores cualificados y productos de alta calidad”.
El teniente gobernador de Nebraska, Mike Foley, participó en la ceremonia de apertura: “Estamos muy contentos de ver a Cargill y Royal DSM una vez más seleccionando el campus de Blair para invertir en la producción de innovadores soluciones que van a marcar la diferencia en la vida de las personas. Tenemos una gran tradición de apoyo en la industria de alimentos y bebidas con sólidas asociaciones, trabajadores calificados y productos de alta calidad, y Estoy orgulloso de continuar esa tradición hoy “.
