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en Innovation Meeting Point

Lynside® ProteYn es la nueva gama de productos desarrollada por Gnosis by Lesaffre, representada de Brenntag, que no solo proporciona una buena ingesta de proteínas, sino que también contiene otros nutrientes. A diferencia de muchas fuentes de proteínas de origen vegetal, esta solución suministra una variedad de componentes saludables, que incluyen fibras naturales, vitaminas B y minerales como hierro, zinc, calcio, magnesio, fósforo y potasio. Asimismo, los ingredientes de Lynside® ProteYn tienen un buen contenido en BCAA, leucina, isoleucina y valina. Además, pueden ayudar a mantener la masa muscular en sujetos que siguen una dieta vegetariana y que están en riesgo de tener una ingesta proteica de menor cantidad y calidad.

Lynside® ProteYn también dispone de una gran aportación de micronutrientes. Su consumo para sujetos sometidos a una dieta vegetariana puede ayudar a reducir el riesgo de deficiencias de nutrientes como la vitamina B12, hierro, zinc, calcio, y hasta 17 componentes más. El contenido de proteínas de esta solución es una herramienta de control de peso para las personas bajo un régimen de pérdida de peso, al promover la saciedad durante una comida.

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Döhler ha presentado una solución innovadora a través de su gama de productos elaborados a partir de vegetales. Este amplio espectro de ingredientes que ofrece la compañía se emplea en la elaboración de productos que poseen un sabor exclusivo con cualidades de textura y nutrición óptima. Dentro de esta cartera, compuesta principalmente por productos vegetales, se encuentran soluciones en nueces, semillas, coco y cereales como arroz, avena y malta. Asimismo, la variedad incluye proteínas de origen vegetal a partir de legumbres como frijoles, guisantes y garbanzos.

Estos ingredientes pueden emplearse en la elaboración de bebidas como alternativas a la leche natural o bebidas con diferentes sabores. Además, la nueva gama de Döhler posee una multitud de aplicaciones alimenticias como helados, productos para untar, postres, chocolates y otros productos.

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HarkePlus® NP100, distribuido por la compañía Comercial Química Massó, es un líquido fermentado de etiqueta limpia sin número E, que se puede emplear en todas las aplicaciones de carnes, pescados, aves y vegetales. Tiene un efecto inhibidor sobre el crecimiento de bacterias, levaduras y mohos, y está elaborado mediante el proceso de fermentación de las cebollas. Este producto está disponible en dos versiones: el NP100 estándar, que contiene 12,5% de sodio y el NP100K, a base de potasio y contiene solo el 2,9% de sodio. Por lo tanto, el NP100K puede usarse cuando se requiere una reducción de sal.

La empresa Harke Group centra actualmente su trabajo en etiquetas más limpias, veganas, ecológicas, con alto contenido proteico, alimentos más saludables, sin gluten y reducción de azúcar. Asimismo, la Gama HarkePlus permite soluciones avanzadas para proporcionar frescura prolongada y vida útil, antioxidación, espesantes, estabilización, retención de agua, emulsionantes, mejora del rendimiento, estabilidad de congelación/descongelación, sustitución de fosfatos y MSG, coloración natural, sustitución del huevo y reducción de costes.