Otros <a href="https://techpress.es/tecnifood-noviembre-diciembre-naturaleza-inspiracion-de-sabiduria/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">informes tecnol&oacute;gicos</a>, como el sector de bombas y sistemas de vac&iacute;o y equipos de instrumentaci&oacute;n tienen especial protagonismo para que nuestros lectores conozcan en profundidad estas &aacute;reas esenciales para la industria de alimentaci&oacute;n y bebidas.
Tambi&eacute;n publicamos el&nbsp;dosier&nbsp;de&nbsp;panader&iacute;a y pasteler&iacute;a, que destaca la importancia del valor a&ntilde;adido y la sostenibilidad para afrontar la crisis,&nbsp;con un exhaustivo estudio de mercado acompa&ntilde;ado de las investigaciones de CNTA, CARTIF, ITACyL y CTIC-CITA, y el&nbsp;dosier&nbsp;sobre aperitivos y frutos secos, en el que se realiza un an&aacute;lisis econ&oacute;mico del sector, apoyado por los art&iacute;culos elaborados por la Universidad de Zaragoza, los centros tecnol&oacute;gicos IPLA y CSIC y la empresa Entrepinares.
Dos entrevistas acompa&ntilde;an a todo nuestro contenido informativo a trav&eacute;s de David Sagarna, de la empresa Witt, y Andr&eacute;s Herepey, de Tecnufar; mientras que en formato reportaje destaca la presencia de B&uuml;hler, CSB-System y Comercial Qu&iacute;mica Mass&oacute;, que nos explican sus &uacute;ltimas apuestas en el mercado. La secci&oacute;n de &ldquo;Mes a Mes&rdquo; cubre, por su parte, las &uacute;ltimas noticias en&nbsp;tecnolog&iacute;a alimentaria: los lanzamientos m&aacute;s innovadores en maquinaria y equipos, envases e ingredientes.
Tambi&eacute;n queremos resaltar el reportaje sobre <a href="https://techpress.es/alibetopias-2020-la-innovacion-mas-disruptiva/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Alibetop&iacute;as 2020</a>, en el que Tecnifood se desplaz&oacute; de manera presencial para cubrir 360&ordm; toda la informaci&oacute;n: impresa, online, audiovisual y, por supuesto, nuestra intensa actividad en redes. Ha sido nuestro pistoletazo de salida, tras un a&ntilde;o el que los eventos se han realizado de manera virtual. Esperamos que, poco a poco, estemos de nuevo en todas las&nbsp;ferias y encuentros del sector.

Con el n&uacute;mero 132 de Tecnifood, correspondiente a noviembre/diciembre de 2020 de la editorial Tech Press despedimos el a&ntilde;o 2020 con una gran pasarela de innovaci&oacute;n en ingredientes alimentarios. Un informe repleto de I+D+i que como alude nuestro titular en portada &ldquo;la naturaleza inspira a la industria&rdquo;, es un sector que tiende a las etiquetas limpias

Tecnifood 132, edición de noviembre/diciembre: “La naturaleza inspira a la industria”

Tecnifood 132, edición de noviembre/diciembre: “La naturaleza inspira a la industria”