Los días 23 al 26 de febrero se celebra en Madrid el Salón Internacional de Panadería, Confitería, Heladería y Café, Intersicop 2019, y como en anteriores ediciones, Tecnufar Ibérica acude fiel a la cita para mostrar (Pabellón 12 – stand 12B04) los últimos desarrollos en su catálogo para estos sectores.
En esta ocasión, acompañarán a Tecnufar en su stand varias de sus representadas, que presentarán sus productos para el sector bakery. Entre ellas, Ernst Böcker GmbH, especialista y referente europeo en masas madre, además de sus ya conocidas masas madre de centeno, trigo o espelta, entre otras, dará a conocer su opción en masas madre sin gluten, basadas en cereales como trigo sarraceno, arroz, maíz y quinoa. Asimismo, destacará sus starters con los que producir masa madre a medida. Todos los productos de la firma tienen su versión Eco-Bio.
Otra de las representadas en el portafolio de Tecnufar que acudirá a Intersicop es el productor de harinas alemán Cerealien Bindewald. Los visitantes podrán conocer su amplio catálogo de harinas de malta de todo tipo (desde las enzimáticamente activas a las aromáticas y las tostadas, con diversos grados EBC), harinas de maíz, de espelta o de centeno, así como harinas termotratadas y copos de cereales, tanto convencionales como malteados, y la calidad Eco-Bio en la mayoría de sus productos.
Los visitantes al stand de Tecnufar también tendrán acceso a las innovaciones de HI Food. En esta edición, la compañía italiana presentará su portafolio de productos dirigidos al mundo gluten free y clean label. Entre sus nuevas propuestas, figuran HI Fibre 115, fibra vegetal natural que confiere al producto final una ternura excepcional; HI Fibre WF, fibra vegetal con propiedades emulsionantes cuyo uso permite eliminar de la formula los emulsionantes químicos, evitando los números E en la etiqueta; enzimas como HI NET001, transglutaminasa de última generación, (mTg) que evita el desmigamiento en panes blancos y tiene un efecto muy notable sobre aumento de volumen en hojaldres; HI Softer, amilasa especialmente diseñada para productos gluten free, o su gama de conservantes naturales basados en fibras vegetales HI Shield. La firma también acude con sus solucines para preparaciones más saludables: Meltec, para la reducción de azúcar y Saltec, para la de sal.
Por su parte, Angel Yeast, además de su levadura seca activa en polvo, ideal para panificación y bollería, como novedad este año, presenta su levadura congelada en polvo, la levadura desactivada y la prensada.
Asimismo, Tecnufar informará a los asistentes sobre sus próximas novedades: las lecitinas de Fismer, las margarinas de Unifet y las decoraciones de Nimbus. Además, mostrará su amplia cartera de productos, como los emulsionantes y enzimas para panificación de su representada Basf; las harinas y derivados de soja de Soja Austria, con certificación IP e ID; los cereales estilo cornflakes para desayuno de Nordgetreide; y las harinas de todo tipo de cereales, semillas, copos, extractos de malta, mezclas de especias para galletería y toda la gama de productos que Tecnufar incluye en su oferta, tanto en calidad convencional como en Eco-Bio y gluten free.
