La empresa Tetra Pak ha lanzado un nuevo concepto de bajo consumo de energía y agua para el proceso de <a href="https://techpress.es/el-efecto-de-la-ingesta-de-zumos-de-fruta-en-la-salud-metabolica/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">zumos, néctares y refrescos sin gas</a> (JNSD), "permitiendo al sector alcanzar un nuevo nivel de eficiencia. Esta innovación contempla la combinación de pasteurización, filtración y tecnología UV para tratar bebidas en dos corrientes separadas, que se mezclan asépticamente para obtener el producto final", han explicado fuentes empresariales.
En lugar de pasteurizar todo el volumen del producto, la nueva línea de producción separa el agua y pasteuriza solo el concentrado. El agua se trata por separado con filtración y luz ultravioleta, lo que requiere mucha menos energía. En la nueva línea es posible reducir el consumo de energía hasta un 67%, y el consumo de agua hasta un 50% considerando la limpieza, esterilización y cambios de producto.
En palabras de Maria Norlin, gerente de Subcategoría JNSD y Otras Bebidas de <a href="https://www.tetrapak.com/es" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Tetra Pak</a>: “nos dimos cuenta de que necesitábamos repensar el proceso de <a href="https://techpress.es/zumo-de-fruta-lo-que-afirma-la-ciencia/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">zumos, néctares</a> y refrescos sin gas y encontrar una solución más sostenible, que al mismo tiempo proporcionase un alto nivel de seguridad alimentaria y garantía de calidad para nuestros clientes. El lanzamiento de nuestra nueva línea de proceso de bajo consumo de energía y agua ilustra cómo estamos innovando con métodos tradicionales en busca de soluciones más sostenibles y eficientes. Nuestra decisión de dividir la línea de proceso en dos flujos separados para el tratamiento nos permite ofrecer a nuestros clientes opciones de proceso que les pueden ayudar a alcanzar sus objetivos medioambientales, y permite a la industria contribuir a los esfuerzos de sostenibilidad global".
La representante de Tetra Pak también considera que hay "nuevas oportunidades para nuestros clientes en el horizonte, a medida que las personas buscan cada vez más formas de llevar un estilo de vida más saludable, y esta tendencia se ha acelerado durante la <a href="https://techpress.es/?orderby=date&s=coronavirus" target="_blank" rel="noopener noreferrer">propagación de Covid-19</a>. Esperamos que esta nueva línea de producción pueda ayudar a los clientes a capturar las oportunidades de crecimiento de una manera más rentable". Este nuevo concepto fue reconocido en la Cumbre Anual de los Zumos (octubre de 2019)  con el <a href="https://www.tetrapak.com/about/newsarchive/tetra-pak-wins-ifu-2019-innovation-award">Premio a la Innovación IFU 2019.</a>

La nueva línea de producción que presenta Tetra Pak trata estas bebidas en dos flujos separados, utilizando una combinación de pasteurización, filtración y tecnología UV. Este concepto reduce el consumo de agua y energía un 50% y 67%, respectivamente. En octubre de 2019, en la Cumbre Anual de los Zumos en Amberes, este procedimiento de producción fue reconocido con el Premio a la Innovación IFU 2019

Tetra Pak: reduce el consumo de energía y agua en el proceso de zumos, néctares y refrescos sin gas

Tetra Pak: reduce el consumo de energía y agua en el proceso de zumos, néctares y refrescos sin gas