Conocida y apreciada en el mundo entero, la reina de las especias es un ingrediente estrella en las cocinas de los grandes chefs y, a su vez, las empresas alimentarias también la utilizan cada día más gracias a sus diferentes variedades, que dan juego para múltiples formulaciones. Pero la vainilla sigue siendo una especia difícil de cultivar y transformar. Con una demanda global creciente y constante, el sector de la vainilla está actualmente en un severo aprieto con un incremento de precios que ha triplicado su valor en los últimos 6 meses
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