Vanguardia Tecnológica

Desarrollada por Metarom Group, la solución natural Acti’Boost Fat permite que la industria de galletas, pasteles y productos de panadería reduzcan significativamente la utilización de mantequilla o la materia grasa vegetal en sus recetas.

Acti’Boost Fat mejora el perfil nutricional preservando las características organolépticas del producto. Su empleo en las  formulaciónes permite reducciones de hasta un 50% menos de materia grasa, manteniendo  los parámetro gustativos y de textura. Al mismo tiempo, realza el sabor, reforzando las notas de mantequilla o de leche, ofreciendo una sensación cremosa en boca típica de las materias grasas.

Trades incluye en su catálogo de ingredientes funcionales LipoSan Ultra®, un suplemento dietético natural de su representada Primex para el control efectivo del peso, gracias a su acción en el sistema digestivo, en el que forma complejos que se unen a la grasa de la dieta consumida de tal manera que esta no es absorbida por el cuerpo. LipoSan Ultra® es una fórmula de fibra dietética exclusiva y patentada, cuyo componente principal es el quitosán, que se ha modificado y optimizado para mejorar su solubilidad en el ácido estomacal y su rendimiento en la unión a la grasa.

La efectividad de esta fórmula está respaldda por un estudio clínico doble ciego controlado con placebo, según el cual se observó una pérdida de peso significativa en el grupo que tomaba dosis regulares de LipoSan Ultra®.

Priobiostress^® es un innovador desarrollo de GPE, empresa recientemente adquirida Comercial Química Massó,   a partir del azafrán. Este ingrediente funcional está basado en una mezcla patentada entre Saffr’activ^® y un mix de probióticos, cuya formulación se ha acompañado de estudios de estabilidad que han podido garantizar la viabilidad de las cepas en la mezcla, manteniendo un estricto control de la actividad  en el agua.

Elaborado con cepas que disponen de estudios vinculados con el control de la ansiedad, Priobiostress^® se basa en el concepto de la existencia de un axis cerebro-intestino, que condiciona nuestro equilibro emocional y está directamente relacionada con los estados de estrés y ansiedad. Los efectos benéficos del azafrán, sumados a los de los probióticos, “crean una interesante sinergia cuya efectividad en el control del estrés está avalada por un estudio clínico propio”, informan desde Comercial Química Massó.

DuPont Nutrition & Health ofrece nuggets de proteínas y fibras a base de plantas que añaden una textura crujiente y un valor nutricional únicos a las barritas, snacks, cereales para el desayuno, ingredientes para yogur y otros productos. En esta línea, DuPont incluye las gamas Supro® y  Tupro™.

Los nuggets de proteínas de soja y fibra Supro® proporcionan las propiedades nutricionales de la fibra y/o proteína a base de plantas de alta calidad, aportando una textura crujiente a barritas nutritivas (extruidas, en láminas y horneadas), cereales y coberturas. También existe una variedad con cacao.

Por su parte, los nuggets de proteína de guisante Tupro™ proporcionan proteína de origen vegetal derivada de guisantes amarillos que no se cultivan de manera convencional. Una de sus ventajas es que la proteína del guisante no requiere etiquetado de alérgenos.

Key Technology, firma representada en España por Cima Comercial Barcelona, ha desarrollado ADR EXOS, el “único sistema en el mercado capaz de recuperar los productos con defectos y convertirlos en aprovechables para optimizar al máximo la producción”, explican desde la compañía.  El equipo, diseñado para sticks de patata pelada de diferentes tamaños, inspecciona las tiras que han sido rechazadas previamente por el clasificador y alinea y reconduce el producto para que un sistema inteligente de cuchillas realice la eliminación de los defectos.

Este sistema de corte mejorado a través de un software inteligente permite estrategias de corte avanzadas, haciendo posible realizar el corte en un determinado punto del producto e, incluso, múltiples cortes distintos en un mismo producto. Durante el proceso, un sistema de diagnóstico monitoriza constantemente el corte para garantizar que el rendimiento se mantenga homogéneo a lo largo del tiempo. ADR EXOS ofrece un retorno de la inversión “extremadamente rápido”, que puede “alcanzar hasta 1,75 millones de euros al año”, ya que convierte un producto con defecto que iba a ser rechazado en producto bueno de nuevo.

Para dar respuesta a la búsqueda de productos naturales bioactivos para prevenir o evitar los efectos adversos sobre la salud que pueden causar el estrés o la falta de ejercicio Inquiaroma propone las especias como nueva fuente de ingredientes nutracéuticos, por su contenido en fitonutrientes y sus beneficios para la salud. Su representada Akay ha desarrollado una gama de productos denominada Spiceuticals® a base de fitonutrientes bioactivos extraídos de las especias.

Spiceuticals® son extractos estandarizados no picantes (olor y sabor minimizados) a partir de especias incluidas en la lista GRAS, clínicamente relevantes, obtenidos por una tecnología patentada para extraer, concentrar y formular en formas galénicas biodisponibles. La gama está respaldada por estudios clínicos que demuestran sus beneficios para la salud tales como las propiedades detoxificantes del clavo, la mejora de la salud de la mujer del fenugreco o la alta biodisponibilidad de la curcumina.

Quilinox presenta en su catálogo el lavador de tanque orbital Fury 404 de Breconcherry, una unidad de limpieza compacta con un mecanismo accionado por pistón, con ausencia de engranajes y sin rodamientos. El sistema produce chorros de alto impacto y largo alcance que oscilan en 90° mientras el lavador del tanque gira alrededor del eje central con un movimiento de rotación y traslación.

El versátil lavador de tanque Fury 404 ofrece patrones de lavado de 360° y 180° para cubas de proceso, tanques de almacenamiento y contenedores de transporte. Estos equipos tienen un amplio uso en la industria cervecera, enológica, destilación, explotaciones ganaderas, alimentación, bebidas, etc.

Solchem Nature ofrece en su catálogo Peptan IIm, de su representada Rousselot. Extraído de fuentes naturales, Peptan IIm es una matriz de cartílago hidrolizado única que contiene colágeno hidrolizado de tipo II en forma de péptidos bioactivos y glucosaminoglucanos – sulfato de condroitina y ácido hialurónico. Proporciona todos los componentes fundamentales para el mantenimiento y la regeneración del cartílago saludable.

En un reciente estudio in vivo,  ha demostrado ser eficaz a una dosis baja en varias dolencias articulares: en artrosis postraumática y en artrosis postraumática por obesidad, protege el cartílago de la degeneración y promueve la lubricación, al tiempo que ejerce una acción antiinflamatoria en la articulación de la rodilla (inflamación local); y  en obesidad, ayuda a reducir la inflamación sistémica

Dentro de su línea premium Selective Line, Verallia ha desarrollado su nueva Gama Asia, integrada por seis modelos de botellas diseñadas especialmente para las bodegas interesadas en dotar a sus vinos de una imagen de alta selección. La compañía ha aprovechado su participación en la feria Enomaq para presentar este nuevo lanzamiento, que incluye seis diferentes diseños: Baco, en cuerpo troncocónico color canela; Horus, en negro y con un cuerpo robusto y una altura de 313 mm; Dogma, con cuerpo alto (328 mm) y troncocónico, en negro; Dominio, botella borgoña esbelta en color canela; Terra, un diseño borgoña en canela “con carácter” e Isis, con cuerpo borgoña y color negro.

La colección de botellas Gama Asia incluye elementos diferenciadores muy apreciados en los mercados exteriores, que resultan especialmente atractivos para aquellas bodegas que desean mejorar la imagen de sus vinos. Estas características son: una boca ancha y plana; picadura alta y cuadrada, decorada con un grabado de un sol naciente, y barretas muy marcadas.

Con los modelos FDS, Fristam ha creado “la bomba de doble tornillo más robusta y fácil de mantener que encontrará en el mercado”, destacan desde la firma, que con este desarrollo buscaba establecer nuevos estándares en la tecnología de doble tornillo. Para ello, los ingenieros de Fristam repensaron de principio a fin los principios técnicos y funcionales de este tipo de bomba de gran complejidad y eliminaron los problemas conocidos asociados con la tecnología de doble tornillo; analizaron minuciosamente cada uno de los componentes, refinando el diseño hasta perfeccionarlo en todos los aspectos y en toda la funcionalidad. El resultado es un equipo de mantenimiento seguro y fácil, gracias al sello de carga delantera y al diseño que permite quitar fácilmente la carcasa. La cubierta y los tornillos hacen que la bomba FDS sea más sencilla de mantener, ya que no es necesario ponerla fuera de línea para el mantenimiento. Asimismo, su diseño robusto proporcionan al modelo una larga vida de servicio, puesto que los ejes sólidos y los cojinetes grandes y estables permiten que la bomba maneje cargas elevadas en condiciones extremas.

La eficiencia es otra de sus características destacadas de la bomba FDS, capaz de manejar las cargas más grandes sin sobrecalentarse. Se trata, además, de un equipo versátil, capaz de transportar fácilmente los productos más viscosos, pero también es apropiada para productos de baja viscosidad. La bomba FDS maneja tanto producción como CIP (clean in place), es totalmente higiénica y puede esterilizarse.

El equipo Liquipoint FTW33 de Endress+Hauser es una sonda de montaje enrasado muy compacta para productos líquidos y pastosos. Este detector de nivel está desarrollado y diseñado para la industria alimentaria y satisface todos los requisitos sanitarios internacionales. Asimismo, se ajusta perfectamente a diferentes aplicaciones en todas las industrias.

Una de sus ventajas más destacables es su montaje enrasado real, lo que le permite trabajar con fluidos aceitosos y acuosos y productos pastosos/pegajosos, evitando la acumulación de suciedad. Asimismo, se trata de un equipo de alta fiabilidad, debido a la  comprobación de funciones con un imán de test. Además, Liquipoint FTW33 es muy sencillo de manejar e instalar, ya que no necesita calibración ni ajustes y lleva conexión sin herramientas de tipo plug and play.

La compañía Tarnos ha presentado su nuevo alimentador electromagnético 2BF-3 para alimentación de pesadoras multicabezales de gran diámetro, que realiza el avance de producto mediante vibración electromagnética de alta frecuencia, evitando su deterioro. Una de sus ventajas esenciales son sus 2,2 metros de longitud y su gran voladizo para evitar altura de caída a la pesadora.

El equipo permite el control instantáneo de caudal mediante potenciómetro manual o señal analógica. Otras de sus características son su salida períférica para reparto uniforme del producto por todo el perímetro del gorro chino del mutlicabezal;  su acabado para alimentación, de ejecución inoxidable, AISI 304/316 y con chapa corrugada 6WL, y su área de tamizado mediante chapa perforada intercambiable para distintos tamaños de finos.

Kerry Group incluye en su portafolio de soluciones funcionales GanedenBC³⁰ es un ingrediente probiótico natural, que se añade a muchos alimentos, bebidas y suplementos para ayudar a mantener la salud digestiva e inmune. Se trata de una marca registrada de la cepa patentada de bacterias probióticas, Bacillus coagulans GBI-30, 6086. Es un  producto clínicamente estudiado y apoyado por 20 estudios publicados revisados ​​por pares; libre de calorías y gluten y con certificado Kosher y Halal.

GanedenBC³⁰ es un probiótico muy estable debido a la capacidad que sus células tienen para formar una espora protectora. Al igual que las semillas de las plantas esperan a retoñar hasta la primavera, cuando la temperatura y los niveles de humedad son óptimos, las esporas de GanedenBC³⁰ esperan para germinar y crecer hasta llegar a los intestinos, donde las condiciones son adecuadas. Este revestimiento protector también le aportan la capacidad de sobrevivir los procesos de fabricación, la vida útil del producto y, por último, el viaje a través del sistema digestivo.

La compañía Hach® ha anunciado el lanzamiento del analizador de sodio en continuo NA5600sc, capaz de detectar sodio a niveles de ppb. Esta solución proporciona datos en tiempo real con menos necesidad de mantenimiento, menor posibilidad de error, así como una reducción del gasto y un ahorro en el tiempo de espera, lo que permite emprender acciones correctivas antes de que las piezas, los procesos o los valores límite legales se vean afectados.

Algunas de las vengajas del nuevo NA5600sc son:

• Reactivación automática de electrodos para mantener un tiempo de respuesta y una exactitud óptimos
• Adaptación de electrodos autónoma con reactivos no peligrosos para que la posibilidad de derrame no sea una preocupación.
• Reposición de reactivos cada 90 días.
• Un año de duración de los electrodos y del tubo antes de tener que sustituirlos.
• Tamaño reducido del instrumento con un diseño optimizado para permitir una integración fácil.
• Las herramientas de diagnóstico predictivo, entre las que se incluyen la tecnología Prognosys de Hach, los LED de advertencia y las pantallas de notificación de gran visibilidad, evitan tiempos de inactividad no planificados.

El caramelo bajo en calorías presentado por Secna está elaborado mediante tratamiento térmico controlado de carbohidratos. Por su composición, el valor energético del producto es menor del 35% que el valor energético de su producto homólogo tradicional.

Tiene un amplio rango de aplicaciones en galletería, pastelería, confitería, bollería, flanes, helados y, en definitiva, todo tipo de postres. Al ser un caramelo producido por calentamiento de carbohidratos sin aditivos, se puede utilizar para dar sabor y color a los alimentos, por tanto, no es un aditivo y no se etiqueta como colorante, no posee número E. Además, es un producto sin alérgenos (según los alérgenos del Anexo III bis de la Directiva 2003/89/CE). Ni el producto ni ninguno de sus ingredientes contiene OGM, y además, posee los certificados Kosher y Halal.

La unidad de carga robotizada monobloc IF 318 incorpora una serie de tecnologías de vanguardia de Cama Group para el ámbito del embalaje secundario en cajas de cartón  y cartón corrugado. Se trata de un concepto muy innovador, puesto que al sistema tradicional de formación, carga y cierre, de las cajas, la compañía ha añadido el sistema inteligente iTrack® de traslado de las cajas.

El sistema permite poner en carga las cajas independientemente de su dimensión, lo que proporciona importantes ahorros de tiempo en los cambios de formato. Otra característica destacada de esta estructura es que la máquina no lleva armario eléctrico, ya que el diseño de Cama Group integra todas las herramientas electrónicas y de aire en el interior de las columnas, lo que se traduce en una mayor rapidez en el plazo de entrega y puesta en marcha, porque no hay cableado que realizar.

La fórmula patentada AstraGin^® de NuLiv, es uno de los avanzados desarrollos funcionales en el portafolio de Galenicum Special Ingredients (GSI). Se trata de  la combinación de Panax notoginseng y Astragalus membranaceus, que con un total de 16 estudios in vitro, 8 in vivo y uno clínico en humanos, ha demostrado incrementar la absorción de aminoácidos, ácidos grasos, glucosa, vitaminas y fitonutrientes en el intestino en una proporción del 26-67%, 58-100%, 50% y 40%, respectivamente. Estos incrementos fueron acompañados de un aumento sustancial de los respectivos transportadores moleculares (CAT1 y SGLT1), confirmando que la capacidad de AstraGin^® para incrementar la absorción de varios nutrientes se basa en el aumento de sus respectivos receptores moleculares.

Hasta el momento los estudios han puesto de manifiesto el incremento de la absorción de los siguientes nutrientes y en los correspondientes porcentajes: curcumina (92%), omega 3 y ácidos grasos (39%), péptidos y aminoácidos (41%), citrulina (45%), creatina (33%), arginina (67%), beta alanina (26%), triptófano (53%), vitamina B9 (50%), lisina (38%), histidina (22%), guanidina (36%) y glucosamina en un 23%. Asimismo, muestran un aumento de un 22% de los transportadores moleculares en el yeyuno y del 8% en el íleon.

La nueva gama de alcalino clorados de Betelgeux-Christeyns está compuesta por un conjunto de productos detergentes y desinfectantes con un elevado poder desengrasante y blanqueador y con una fuerte actividad biocida frente un amplio espectro de bacterias. La gama está formada por seis desinfectantes clorados (Gama MIDA) y cinco detergentes clorados. La nueva gama de productos MIDA sustituye a la anterior, presentando nuevos formulados que mejoran sus propiedades de limpieza y que han superado los estudios más exigentes en cuanto a eficacia, estabilidad y toxicología requeridos por el Reglamento de Productos Biocidas 528/2012.

La Gama MIDA  está integrada por MIDA Foam 196 FI (detergente desinfectante espumante de elevada alcalinidad y alto contenido de cloro); MIDA Foam 195 IT (detergente desinfectante espumante eficaz para la eliminación de proteínas que deja las superficies brillantes); MIDA Foam 191 DC (detergente desinfectante espumante para uso en superficies delicadas, como aluminio y aleaciones ligeras); MIDA Flow 145 KC  (detergente desinfectante no espumante para circuitos y sistemas cerrados. Compatible con instalaciones de aluminio y aleaciones ligeras); MIDA Flow 142 CL (detergente desinfectante no espumante para circuitos, eficaz para la eliminación de residuos de tipo proteico), y MIDA San 320 CH (desinfectante líquido clorado para sistemas CIP y máquinas lavadoras automáticas, basado en hipoclorito sódico).

La línea de alcalino clorados se completa con cinco detergentes clorados, tres espumantes: Betelene Cloro 35, Betelgan Cloro Espuma, Ultra Chlor, y dos no espumantes: Betelgan Cloro y Betelene Lda.