
Rettenmaier Ibérica ha desarrollado un nuevo gel de fibra y celulosa microcristalina coloidal llamado Vivapur® MCG 30F. En formato de polvo blanco, el nuevo producto de Rettenmaier se puede aplicar en crema batida, mousse, pudín, helados, rellenos de fruta, quesos untables y horneables, mayonesas, aderezos, entre otros.
Vivapur® MCG 30F crea en el producto un sistema de estabilización perfecto y con una activación extremadamente fácil. Además, mantiene su funcionalidad durante toda la vida útil de los productos.
Los principales beneficios funcionales son:
• Reducción de costos
• Altos rendimientos
• Reducción de mermas
• Sustitución de grasas
• Enriquecimiento de fibra
• Acción sinérgica con otros aditivos