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Alifarma. Aquafaba

Ante la creciente problemática de intolerancias y alergias a determinados alimentos, como es el caso del huevo, Alifarma presenta Aquafaba, un caldo de garbanzos con propiedades emulsionantes, espumantes, aglutinantes y espesantes, que sirve como reemplazante del huevo, al tiempo que aporta una mejora tecnológica en la formulación de productos aptos para veganos.

Aquafaba es un producto resultante de la cocción de garbanzos, que puede emplearse en sustitución de la clara de huevo en múltiples aplicaciones dulces o saladas. Se trata de una composición única y estandarizada de almidones, proteínas y minerales naturales procdedentes del caldo de garbanzos.

Empresa: Alifarma

Contacto: www.alifarma.com