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Almidón de trigo gluten free, de Kröner

Dirigido al sector de los productos funcionales y free from, Innovafood ha presentado un producto de altas prestaciones de su representada alemana Kröner. Se trata de un almidón de trigo gluten free, que permite mantener el sabor y texturas que confieren los almidones de trigo, pero sin alérgenos, adecuado para la intolerancia al gluten de acuerdo con el Reglamento (CE) 41/2009. Kröner produce almidones y harinas sin gluten que se distinguen por un contenido mínimo de gliadina y una excelente capacidad de panificación. La renuncia a la aplicación de microbicidas y auxiliares de extracción, así como otras ayudas de producción química, también garantiza materias primas esencialmente naturales para la fabricación de sus productos.

Innovafood es una empresa muy activa con los productos free from, y es consciente de que el futuro es una mayor especialización en lo que se refiere a una alimentación “a la carta”. Actualmente, algo más del 10% del catálogo de Innovafood son productos de este tipo, y la tendencia es que este porcentaje vaya en aumento.