Vanguardia Tecnológica
Business Meeting Point Ver >

Bioprotección FresQ, de Chr. Hansen

Bioprotección Chr. Hansen

CHR. Hansen, dentro de su línea en desarrollos para la industria láctea, destaca entre las novedades que ha introducido recientemente en su catálogo, la gama de cultivos de Bioprotección FresQ dirigida a quesos de pasta blanda y leches fermentadas. Estos cultivos protegen de la contaminación de mohos y levaduras en este tipo de productos y, además, permiten aumentar la vida útil de los mismos, dado que sustituyen el uso de conservantes artificiales de forma natural. 
La compañía también se muestra muy satisfecha de la gran aceptación de sus dos productos lactasa NOLA® Fit, que permite eliminar la lactosa en productos lácteos (leche líquida y leches fermentadas) sin afectar a las características organolépticas de forma negativa, y sus cultivos Bioprotección de la gama BioSafe™ que evitan la hinchazón tardía de los quesos, sustituyendo aditivos como la lisozima o el nitrato.