El sistema de reactivos específicos para el análisis enológico de BioSystems, es un método colorimétrico para la determinación del pH cuyas principales ventajas son:
- Reactivo líquido estable hasta caducidad
- Reactivo dedicado listo para su uso
Se utiliza en mostos y vinos, donde el pH varía dependiendo de la maduración de las uvas, la concentración de ácidos orgánicos al momento de la cosecha, la variedad de la uva, la presencia y metabolismo de microorganismos, la temperatura de fermentación...
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