Las sales de fosfato de la gama Carfosel TM, producidas por Prayon y distribuidas por la compañía Brenntag, están diseñadas especialmente para la industria cárnica y de pescado. Las propiedades de dichas sales actúan sobre las proteínas de la carne ralentizando los procesos de secado y deterioro del color que comienzan en el momento en el que muere el animal. De esta forma, se preservan el sabor y las propiedades nutricionales.
En el caso de las pastas elaboradas con carne y otros productos cárnicos procesados, esta solución también promueve una textura firme y homogénea. Gracias a sus propiedades especiales, estas sales permiten desarrollar diferentes mezclas para satisfacer las diversas demandas y situaciones del mercado. El Laboratorio de Aplicaciones Alimentarias desarrollado por Prayon permite cumplir con los requisitos del mercado para ofrecer las últimas tendencias en la industria alimentaria.
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