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Comercial Química Massó. Ovaprox

Comercial Química Massó destaca en su catálogo de soluciones naturales Ovaprox™ – Clean Label, de Ulrichk&Short. Se trata de un ingrediente que permite la sustitución total del huevo en pasteles, muffins, productos horneados, concentrados y salsas. Imita la funcionalidad del huevo en cuanto a: volumen, estructura de la miga, textura y mordida.

Además del ahorro que proporciona la utilización de este reemplazante del huevo, Ovaprox™ es una excelente opción para obtener una fórmula vegana, con funcionalidad similar al producto estándar de referencia. Desde hace más de dos décadas, Ulrichk&Short viene desarrollando una amplia gama de almidones nativos modificados físicamente, fibras y proteínas, que permiten reducir el azúcar y grasa en panificación, elaborar glaseados libres de alérgenos, estabilizar salsas y mejorar texturas en alimentos veganos/vegetarianos y productos de repostería sin huevo, entre otros.

Empresa: Comercial Química Massó

Contacto: https://www.cqmasso.com/