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F-DVS® Delight™, de Chr. Hansen

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El cultivo de maduración Delight™ es una solución “3-en-1” para eliminar el amargor, restablecer el equilibrio del aroma y dar una textura suave al queso bajo en grasa.
F-DVS® Delight™ es una cepa de Lactobacillus helveticus atenuada por calor que está principalmente dirigida al queso Cheddar, Gouda y otros quesos continentales. Este nuevo cultivo de maduración de Chr. Hansen está especialmente diseñado para mantener el carácter y aportar un sabor limpio y un aroma más redondo, evitando que al reducir el contenido en grasa el producto final tenga poco sabor o textura gomosa.