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Nurica™ de Dupont Danisco, representada de Larbus

Nurica™ es una solución enzimática innovadora que permite a los fabricantes de lácteos producir fibras dietéticas en forma de galactooligosacáridos (GOS) in situ a partir de la lactosa existente en los productos lácteos. Esta enzima descompone la lactosa en galactosa y glucosa. Durante la hidrólisis de la lactosa, la enzima transfiere una molécula de galactosa a otra de lactosa, la alarga y forma una fibra llamada galactooligosacárido (GOS). Nurica™ puede usarse en yogurt y otros productos lácteos fermentado.

Empresa: Larbus

Contacto:www.larbus.com