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Promilk B Max de Ingredia, representada de Larbus

La representada de Larbus, Ingredia, ha desarrollado Promilk B Max, una proteína láctea (MPI, 92% caseína micelar) con funcionalidades particulares, cuyo uso permite la supresión de hidrocoloides en la elaboración de diferentes tipos de queso. Dichas funcionalidades se traducen en un mayor poder texturizante respecto a las proteínas lácteas clásicas, así como en una mayor capacidad gelificante. Es por ello que está especialmente indicada para cremas de queso y similares, fabricación de queso sin producción de suero, queso fundido, queso fundido para untar y queso fundido en porciones.

Por lo tanto, Promilk B Max, se posiciona en el mercado como una proteína láctea cuyo uso permite la disminución del número de aditivos en el etiquetado, contribuyendo así a alcanzar un etiquetado más limpio, deseo este de una gran parte de los consumidores de productos alimenticios.

Empresa: Larbus

Contacto:https://www.larbus.com