Vanguardia Tecnológica Ver novedades >
Business Meeting Point Ver >

Tolerase G, de DSM

DSM Tolerase G

Con el objetivo de eliminar el gluten residual, la firma DSM ha presentado al mercado su nueva enzima Tolerase G que ha demostrado su poder de forma eficaz, recibiendo la opinión positiva de la EFSA. Producida con una cepa modificada genéticamente del Aspergillus niger, ya ha sido autorizada para su uso en complementos alimentarios.

Los estudios realizados sobre esta enzima han demostrado que Tolerase G degrada las moléculas de gluten más eficazmente que otros complementos disponibles en el mercado.