Unitized Vacuum Fryer (UVF), de Heat and Control
La innovadora tecnología de freidoras al vacío Unitized Vacuum Fryer (UVF) de Heat and Control permite procesar patatas fritas tipo chips a velocidades de 500 kg/hora de producto terminado e incluye equipos de soporte y sistemas auxiliares, tales como el sistema de generación de vacío KleenSweep®, sistema de filtración de aceite centrífugo, intercambiador térmico, módulo de soporte para freidoras, unidad PLC de controles del sistema, centrifugadora calefactora automática y plataforma de soporte para freidoras.
La freidora patentada UVF es única en su categoría, ya que no tiene cámara externa de vacío, lo que facilita las tareas de mantenimiento y limpieza. Otra de sus ventajas es la capacidad de minimizar la formación de acrilamida al permitir freír a temperaturas más bajas.