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VegTec, de Kerry

La compañía Kerry ha lanzado VegTec al mercado, una solución que consigue igualar el sabor de la grasa de la carne y reproduce los atributos cocidos de las grasas animales tradicionales en productos alternativos a la carne.

VegTec está diseñado con la tecnología de emulsión de Kerry y con su experiencia en sabor."Los productos cárnicos de origen vegetal utilizan aceite de palma o coco y sabores de grasa para intentar imitar la suculencia y jugosidad de la grasa animal. En cambio, este enfoque carece de la liberación de las típicas notas carnosas y jugosas y tiende a ser seco para el paladar del consumidor", añaden.

Empresa: Kerry

Contacto: https://www.kerry.com