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Yo-Mix® Prime de DuPont Nutrition & Biosciences, representada de Larbus

DuPont Nutrition & Biosciences, cuyo distribuidor de ingredientes lácteos en España es Larbus, ha lanzado recientemente una nueva gama de cultivos lácticos para yogur llamados Yo-Mix® Prime. Esta referencia ofrece "una máxima y excelente textura" al yogur, debido a que son muy texturizantes y tienen una muy baja posacidificación, garantizando la calidad del producto durante toda su distribución, con un control de la acidez durante 60 días a 4 ºC.

Yo-Mix® Prime, además, permiten reducir el azúcar agregado, ya que otorgan al producto final una mayor percepción del dulzor con el mismo nivel de azúcar. Estos cultivos también ofrecen ventajas desde el punto de vista del fabricante, ofreciendo una mayor flexibilidad de proceso gracias a la gran estabilidad de ph a temperatura de fermentación, y permiten ahorrar costes de formulación reduciendo el agregado de proteína a la receta, sin comprometer la textura del yogur.

Empresa: Larbus

Contacto:www.larbus.com