Ventajas de la tecnología de altas presiones hidróstáticas en productos cárnicos tradicionales, según Cicytex

May 23, 2021, 8:00 AM UTC

El Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura ha coordinado un estudio realizado en productos cárnicos tradicionales, entre ellos, los productos cárnicos curados del cerdo ibérico. El objetivo era comprobar la efectividad del tratamiento de altas presiones hidrostáticas para mejorar su conservación en cuanto a la seguridad alimentaria y la calidad del producto

Este contenido es sólo accesible para usuarios registrados. Suscríbase o Iniciar sesión

Noticias relacionadas

Techpress, S.L. Todos los derechos reservados. Mantenimiento: Grupo TIC Revolution