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Tecnifood 135: 'La I+D+i en mayúsculas'

Ya está disponible el número 135 de Tecnifood, correspondiente a la edición de mayo/junio de 2021 de la editorial Tech Press. Un número que pone de manifiesto cómo la industria de la tecnología alimentaria apuesta por la I+D+i como pilar fundamental y que incluye tres informes: ingredientes funcionales, nutraceúticos y free from, centros tecnológicos y diseño de instalaciones. También destacamos los dosieres de derivados lácteos y platos preparados y conservas. Además hablamos con Oriol Viladevall sobre la nueva estrategia de Innovafood tras pasar a formar parte del Grupo Impag, y con Javier Jiménez, de IMCD

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