Zumo de fruta: lo que afirma la ciencia

Eva Gesteiro, María José Castro y Marcela González-Gross (UPM)

May 20, 2020, 8:00 AM UTC

Existe un gran desconocimiento con respecto a los zumos en cuanto a sus propiedades nutricionales, procesos de elaboración, aspectos legales, su influencia en nuestra salud e, incluso, en la propia definición de los productos. Un vaso de 200 ml de zumo de naranja permite cubrir prácticamente las necesidades diarias de vitamina C y un 35% de las necesidades diarias de folato. Este artículo descubre mucho más

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