La salud y la conveniencia siguen siendo claves decisivas en la demanda de salsas, caldos y sopas, favorecidas por un contexto social en el que los consumidores buscan soluciones más fáciles y rápidas a la hora de cocinar. Pero también el gusto por ingredientes más naturales y ecológicos, por nuevos sabores, como los étnicos; y la búsqueda de productos adaptados a algún tipo de intolerancia, están dinamizando un mercado en el que las sopas líquidas y las salsas refrigeradas se mantienen en alza