Dos meses después de la entrada en vigor del Reglamento Europeo de Envases y Residuos de Envases (PPWR), las empresas españolas se reúnen para analizar los primeros cambios que han comenzado a aplicar y los puntos difusos de la normativa, de cara a asegurar...
La charcutería y el sector cárnico adquieren protagonismo en Gastronomic Forum Barcelona, el salón dedicado a la hostelería, la gastronomía y el foodservice que se celebrará en noviembre. Se han organizado dos sesiones informativas: una dedicada a las nuevas tendencias en embutidos; y una segunda con Elisabeth G. Iborra, primera sumiller de carne de España y experta en proteína animal, que presentará una degustación guiada de carnes de vacuno.
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