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Contra la listera es esencial el autocontrol preventivo

Un plan analítico adecuado habría evitado el brote de listeria

Son ya más de 170 los afectados por el brote de listeria que, según los resultados analíticos tuvo su foco en dos mechadoras de la fábrica de productos cárnicos de la firma Magrudis. La correcta aplicación de un protocolo de autocontrol para la seguridad alimentaria, con una adecuada higiene y un plan analítico bien dimensionado, son medidas con las que “no se habría desembocado en esta crisis”, afirma el presidente de Acofesal, Luis María Gallego