Royal DSM

Delvo®ONE es la nueva solución aportada por la compañía Royal DSM para el desarrollo de productos lácteos fermentados, con beneficios únicos y perfiles sensoriales para distintas aplicaciones. Permite mejorar el sabor, la textura, el nivel de acidificación posterior y el recuento de células probióticas de los productos.

La solución ofrece cinco mezclas de cultivos, iniciadores, bioprotectores y probióticos (opcionalmente), para una alimentación saludable y bioprotección para prolongar la vida útil de los yogures, contribuyendo también así al desperdicio alimentario y la sostenibilidad. Son estas: 

• Delvo®ONE Alpha y Delvo®ONE Gamma, que ofrecen sabor, textura y beneficios bioprotectores.
• Delvo®ONE Alpha-B y Delvo®ONE Gamma-B, con la cepa probiótica Bifidobacterium animalis lactis Bif-6.
• Delvo®ONE Zeta-C, que contiene la cepa probiótica Lacticaseibacillus casei L26.

Ha sido posible gracias a la innovadora plataforma de cocreación basada en inteligencia artificial de la compañía, que reduce la complejidad de las pruebas, mejora la precisión y agiliza la formulación de nuevos productos lácteos.